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| La plaza de Santa María en Baeza. De Arnoldius CC BY-SA 4.0 |
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La ciudad de Baeza, junto con su vecina Úbeda, está reconocida como Patrimonio de la Humanidad gracias a su impresionante conjunto arquitectónico renacentista. Este título no es exagerado, ya que Baeza es verdaderamente una joya con numerosos lugares interesantes para visitar. Al recorrer sus calles, uno puede transportarse al siglo XVI, admirando tanto obras civiles como religiosas que reflejan la riqueza histórica y cultural de la ciudad. Además, Baeza cuenta con importantes construcciones mudéjares y visigóticas. La ciudad también es conocida por su profunda conexión con la cultura y la poesía, en gran parte gracias a su prestigiosa universidad y a la figura del poeta Antonio Machado. La gastronomía local, centrada en el aceite de oliva, es otro atractivo indiscutible.
Entre los lugares imprescindibles de Baeza, destaca la Plaza de Santa María, considerada la más bonita de la ciudad. En ella se encuentran algunos de los monumentos renacentistas más destacados, como la Catedral de la Natividad de Nuestra Señora, que es probablemente el edificio más impresionante de Baeza. Esta catedral ha pasado por varias etapas históricas, desde un templo romano y una mezquita hasta su actual estructura renacentista. La Catedral es famosa por su Puerta de la Luna, de estilo gótico mudéjar, y por la imponente torre que ofrece vistas espectaculares del casco histórico y los campos de olivos que rodean la ciudad.
Frente a la Catedral se encuentra el Seminario San Felipe Neri, que actualmente alberga la sede Antonio Machado de la Universidad Internacional de Andalucía. El edificio es conocido por las inscripciones rojas en las paredes, realizadas por los estudiantes al obtener su doctorado.
Otro punto de interés es el Palacio de Jabalquinto, con su espectacular fachada gótica isabelina y un hermoso patio renacentista. Cerca de allí, la Iglesia de Santa Cruz es una joya tardorrománica única en Andalucía, conocida por sus frescos, especialmente el del Martirio de San Sebastián.
La antigua Universidad de Baeza, donde Antonio Machado impartió clases, es otro lugar de visita obligada. El aula donde enseñaba el poeta se conserva tal como era, incluyendo detalles como el brasero bajo la mesa y el sillón quemado por los cigarrillos. Esta universidad también alberga el Paraninfo, utilizado en actos solemnes.
En el casco antiguo de Baeza, el Paseo de la Constitución es una animada plaza con tiendas, bares y terrazas, conservando edificios históricos como la Alhóndiga y las Casas Consistoriales Bajas. No lejos de allí, el Ayuntamiento, antiguamente una cárcel, destaca por su fachada plateresca.
La Plaza del Pópulo, con la Fuente de los Leones y edificios platerescos, es otro lugar emblemático. Aquí se encuentran el Arco de Villalar y la Puerta de Jaén, que pertenecían a la antigua muralla de la ciudad.
Finalmente, la gastronomía de Baeza es una delicia para los sentidos. El aceite de oliva virgen extra es el protagonista indiscutible de la cocina local, que combina influencias romanas, islámicas, judías y cristianas. Platos tradicionales como migas, gachas, andrajos y ochíos son un festín para el paladar, y los dulces de influencia andalusí, como los pestiños y roscos de anís, son una delicia. La costumbre de ofrecer una tapa gratuita con la bebida permite a los visitantes disfrutar de una muestra variada de la cocina baezana.
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